Pocos platos tienen una «marca registrada» con autor suscrito tan claro como el protagonista de este artículo. Sin leyendas, sin ambigüedad en los orígenes, aunque el día exacto que sucedió el «milagro» culinario no es tan concreto, si bien es cierto que se podría situar a comienzos de los años 30 del siglo pasado. Fue en el emblemático Harry?s Bar de Venecia, donde su dueño, Giuseppe Cipriani, ... (+)
El rey del Cantábrico'
Añoranzas de taberna'
Llega el tiempo de las alcachofas y los espárragos
Cuando las postrimerías del invierno son suaves y no están expuestas a las variaciones climáticas, las verduras aparecen en la maravillosa puerta de la primavera. ¡Cuánta razón la de Pla! En esta épo ... (+)
Se abre la temporada del calçot, una rica cebolla tierna
En su imprescindible «Gran Libro de la Cocina Catalana», Josep Lladonosa nos explica que se da el nombre de calçot a una clase de cebolla tierna (entre puerro y cebolleta) que se cultiva en la comarc ... (+)
